新茶の緑

新茶の緑 2021/5/29

一番茶収穫も終わり2番茶の時期を待っている日々ですが、景色も初夏らしくなってきました。
山々の緑は同じに見えますが、4月5月6月と春の緑から夏の緑に変わっています。

新茶も原料の葉の色、荒茶工程での茶の色、火入れ工程での茶の色と各工程で茶葉の状況は変わります。
色も良く、味もおいしく、香りもいいというお茶を作るのはとても大変なことなんです。

新茶を飲む度に生産者の想いを感じていただけると嬉しいです。
これからも、おいしい!と言っていただける味を追求してまいります。
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